Mesin Mini Tauching/ mesin Sari kedelai Siap Saji. No:025A

Mesin Mini Tauching/ mesin Sari kedelai Siap Saji. No:025A
Mesin ini digunakan untuk memproduksi susu kedelai langsung masak dengan skala kecil, maksimum 1,5 liter, dalam sekali pembuatan. semua proses mulai dari kedelai yang sudah direndam maupun
kedelai kering hingga menjadi susu kedelai siap minum hanya membutuhkan waktu 20 menit. Misalnya kita ingin membuat susu kedelai, masukkan sebanyak 75 gr kacang kedelai yang sudah direndam, ke dalam tempat yang sudah disediakan, tambahkan air 1,2 liter, selanjutnya mesin dinyalakan dan tekan tombol nomor 1. Mesin akan menggiling, memeras dan memasak kedelai hingga menjadi susu kedelai secara otomatis, kita hanya tinggal tunggu selama 20 menit. Mesin ini dapat juga digunakan untuk membuat sari kacang hijau, sup asparagus, bubur ayam, dan lai-lainnya.
Specification
Type:
Daya: 800Watt - untuk proses selanjutnya 200watt.
Kapasitas:1,5Ltr
Dimensi :
Berat :


Info:
Tristar Culinary Institute.
Jln Raya Jemursari 234 & 240A Surabaya
Flexi 031-81639991-2

Bakery Consultant

Tristar Royal Plaza.
Royal Plaza Lt 3 Blok N1-17. Telp: 031-8271625.
Flexi: 031-83109709

Resto & Cooking Equipment lain yang dijual Tristar Culinary Institute:
Mesin Terang Bulan Mini - Ohbanyaki

Creepes Maker - Mesin Crepes

Alat Es Puter

Mini Vaccum Sealer - Mesin Pengemas Vacuum Kecil

Presto Industri - Tebal & Aman - Mesin Bandeng Presto - Ayam Tulang Lunak

Mesin Soft Ice Cream - Ice Cream Cone

Mesin Pop Corn

Mesin Panggang BBQ Tanpa Asap

Mesin Hard Ice Cream

Mesin Takoyaki

Mixer Bakery - Planetary Mixer

Yoghurt Maker - Bibit Yoghurt - Kursus Yoghurt - Peluang Usaha Yogurt

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.


Untuk memproduksi yogurt, persiapan yang diperlukan adalah menyiapkan bibit yogurt, formula, bahan & peralatan produksi.

1. Untuk memulai usaha yogurt. Pertama kali kita memerlukan Bibit Yogurt Serbuk &Yogurt Maker (alat untuk memproduksi starter Yoghurt).



2. Setelah Starter Yoghurt terbentuk, Starter ini bisa di biakkan menjadi Yoghurt (sekala produksi) dgn bahan dasar susu sapi, menjadi Yoghurt yang siap jual (plain yoghurt).
3. Plain Yoghurt dapat diolah menjadi yoghurt aneka rasa, dengan
penambahan juice buah ,essence, pewarna, dan bahan tambahan
lainnya.
4. Produk Olahan Yogurt dari Buku Resep: Yoghurt rasa buah (Fruit Flavoured Yoghurt), Es Yogurt Nanas, Es Putih Salju, Es Mambo Yoghurt, Es Krim Yoghurt Vanilla, Es Yoghurt Pisang dan Madu, Milkshakes Yogurt Mocca dll.
5. Kemasan yang paling sederhana untuk produk Yoghurt memakai
Cup Sealer (mesin penutup gelas aqua).


Tristar, menjual aneka mesin, peralatan & bahan baku home industry, untuk info lengkap bisa klik di: infomesin.com

Tristar Kursus Home Industry:
Kursus Yogurt (diajarkan mulai dari bibit serbuk dan mengembangkan bibitnya).
Aneka Produk Olahan Yogurt. Rp.500.000,-
Apabila ingin mengikuti Kursus Home Industry yang lainnya bisa klik di: Kursustristar.com

CV. Tristar Chemical
Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA24 Surabaya.
Telp 031-8708071. Fax 031-8722794.
Menjual bahan bahan & Peralatan untuk membuat Yogurt, antara lain:

1. Bibit Yogurt Serbuk (starter Yoghurt Serbuk)
2. Yoghurt Maker (Alat untuk memproduksi yoghurt dari bibit serbuk menjadi bibit cair)
3. Formula & Buku Resep + Foto step by step cara pembuatan yoghurt mulai dari bibit serbuk hingga yoghurt Plain.
6. Aneka Olahan Yogurt: Resep Aneka Minuman Yogurt & Ice Cream Yogurt. Yoghurt rasa buah (Fruit Flavoured Yoghurt), Es Yogurt Nanas, Es Putih Salju, Es Mambo Yoghurt, Es Krim Yoghurt Vanilla, Es Yoghurt Pisang dan Madu, Milkshakes Yogurt Mocca dll.
4. VCD Cara Membuat & Memproduksi Yoghurt
5. Ongkos Kirim diluar Surabaya.

Apabila berminat dapat memesan, pembayaran melalui transfer :
BCA A/N Juwono Saroso. A/C: 6750035050.
Setelah Transfer, bisa SMSkan ke 031–71933131 (Lutfiana).
Formula, Bahan & Alat akan kami kirimkan.

YOGURT
Bahan Pangan “ajaib” Pecegah Penuaan Dini

Yoghurt pertama kali ditemukan oleh warga Turki. Awalnya para penggembala domba menyimpan susu hasil perahannya pada kantung yang terbuat dari kulit domba. Setelah disimpan beberapa waktu, susu terfermentasi oleh bakteri sehingga menjadi asam, teksturnya mengental namun tidak basi. Hasil temuan inilah yang berkembang menjadi yoghurt seperti kita kenal sekarang.

Dalam perkembanganya, yoghurt menjadi produk pangan yang diterima dengan baik bahkan menjadi salah satu bahan pangan favorit di seluruh belahan bumi, temasuk Indonesia. Mudahnya masyarakat menerima yoghurt karena cita rasanya khas, lembut, asam, segar dan banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman).
Resep Cara Membuat Yoghurt

Yoghurt adalah produk yang dibuat dengan cara mengasamkan susu dengan bakteri asam laktat. Starter yang digunakan biasanya lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus. Bakteri ini ditambahkan ke dalam susu yang telah dipasteurisasi, kedua bakteri inilah yang akan memfermentasi laktosa (gula susu) menjadi asam laktat. Dalam tahap ini akah di hasilkan flavour yoghurt yang khas, cita rasanya asam dan teksturnya mengental karena koagulasi protein susu oleh asam.

Yoghurt dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan, terutama dalam produksi industri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu untuk membuatnya padat. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di AS, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Aneka Jenis Yoghurt
Di pasaran banyak dijumpai aneka jenis yoghurt. Plain yoghurt adalah salah satunya, yoghurt ini warnanya putih dan rasanya asam. Jenis ini cocok untuk campuran aneka jenis masakan, kue, pudding atau minuman karena cita rasanya netral. Selain plain yoghurt, ada juga fruit yoghurt, jenis yang di dalamnya sudah ditambahkan sari dan potongan buah-buahan. Fruit yoghurt lezat dimakan langsung karena sudah ditambahkan aneka buah untuk memperkaya rasa. Selain rasa buah, kini banyak juga kita jumpai yoghurt dengan aneka rasa seperti coklat, vanilla dan mocca.

Lezat Untuk Masakan
Cita rasa yoghurt yang creamy, asam dan segar tidak Cuma lezat dikonsumsi langsung. Aneka jenis masakanpun lebih lezat jika Anda menambahkan yoghurt ke dalamnya. Jika anda membuat satai atau olahan dari daging seperti shish kabab atau chicken tandori, cobalah menambahkan plain yoghurt dalam bumbu perendam. Hasilnya selain memperkaya nilai gizi, olahan daging pun akan lebih empuk, gurih dan lezat. Hidangan lain yang cocok dikombinasikan dengan yoghurt adalah ceam soup, saus salad, pudding, ice cream dan minuman segar seperti juice.

Manfaat Terkandung
Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak sebanyak susu darimana ia dibuat.
Karena struktur laktosa yoghurt dirusak, maka yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu. Yoghurt kaya dengan vitamin B.
Ditilik dari komposisi zat gizinya, yoghurt sangat tinggi kalsium dan zat besi, zat yang baik untuk mencegah keropos tulang . Berdasarkan sumber The Wellness Encyclopedia (1991) menyebutkan bahwa setiap 227 gr yoghurt mengandung 275 – 400 mg kalsium, angka yang cukup tinggi jika dibandingkan dengan sumber kalsium yang lain. Kandungan gizi lain adalahvitamin B-komplek untuk kesehatan reproduksi, protein untuk pertumbuhan, mineral dan vitamin lain untuk menjaga dan memelihara kesehatan sel tubuh.

Bagi para penderita lactose intolerance, yoghurt dapat menjadi pengganti susu karena laktosa sudah dirubah menjadi asam laktat sehingga aman untuk dikonsumsi. Lain halnya dengan penelitian Ellie Metchnikoff (pemenang nobel kedokteran 1908). Hasil penelitiannya yang dilakukan di Balkan menyimpulkan bahwa ada korelasi positif antara kosumsi yoghurt dengan panjang umur. Terbukti, penduduk Balkan yang banyak mengkonsumsi yoghurt mempunyai usia yang panjang (± 87 tahun). Menurut Ellie, kebiasaan mengkonsumsi yoghurt yang mengandung bakteri aktif bermanfaat untuk mencegah terjadinya keracunan akibat radikal bebas(penyebab kanker ) dan penuaan dini.

Untuk manfaat maksimal, pilih yoghurt yang tanpa bahan pengawet, pemberi rasa dan warna. Plain yoghurt adalah pilihan yang baik, selain mengandung bakteri aktif yang baik untuk system pencernaan, jenis ini juga tanpa penambahan bahan-bahan kimia berbahaya. Jangan lupa untuk menyimpanya dalam suhu dingin karena yoghurt tinggi protein dan mengandung bakteri aktif yang mudah rusak jika disimpan pada suhu ruang.

Resep Industri Susu Kedelai - Peluang Usaha Sari Dele + Industri Tahu

Konsultasi Industri: Resep Susu Kedelai – Peluang Usaha Saridele
Tanya:
Bpk Juwono yth, saya ingin mempunyai usaha kecil dirumah. Saya tertarik dengan produksi susu kedelai, yang dikemas dalam cup. Rencananya akan saya jual di kantin kantin sekolah sehingga bisa mendapatkan penghasilan tambahan. Tolong dijelaskan cara produksi susu kedelai & manfaat dari susu kedelai sehingga kami bisa meproduksi dengan cara yang benar & enak rasanya. Terima kasih.

Jawab:
Susu kedelai merupakan cairan bewarna putih yang berasal dari extract kedelai dengan penampakan & komposisinya mirip dengan susu sapi. Susu kedelai merupakan sumber protein yang sangat baik, karena bahan bakunya dikenal sebagai sumber protein nabati yang bermutu baik. Rasanya yang enak dan khasiatnya yang sangat baik untuk kesehatan, membuka peluang bisnis yang menguntungkan, karena kita tidak kesulitan untuk memasarkannya.

Bisnis susu kedelai bisa dimulai secara kecil kecilan/industri rumah tangga, dengan peralatan dapur dengan investasi ringan, dan apabila berkembang bisa dikembangkan menjadi industri yang lebih besar, karena peralatan industrinya mudah didapat. Peralatan yang digunakan untuk insudtri susu kedelai adalah: Mesin Pengupas kulit ari & Mesin kedelai pisah langsung pisah ampas. Sedangkan untuk pengemasannya bisa menggunakan Cup Sealer manual.

Cara Pembuatan Susu Kedele:

A. Sortasi Kedelai:
Pilih kedelai yang bijinya utuh & bagus. Kedelai yang bijinya pecah, keriput & berjamur jangan digunakan, karena mempengaruhi rasa. Kerikil, Cakang kedelai & kotoran yang lainnya juga harus dipisahkan.

B. Proses Perendaman:
Kedelai (1kg) direndam dalam larutan dengan komposisi:
Air 3 Liter
Sodium Bicarbonat 1 gram
Lama Perendaman +-4 jam.

C. Proses Pengupasan Kulit Ari
Kedelai yang telah direndam, ditiriskan lalu dicuci dengan air sampai bersih (tidak licin). Lalu direbus selama 30 menit. Perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan bau langu & melunakkan kulit ari sehingga mudah dikelupas. Kedelai yang sudah direbus, setelah digin bisa dikupas dengan cara diremas remas, atau bisa juga menggunakan mesin pengupas kulit ari kedelai no 36.

Keterangan Mesin Pemecah Kupas Kulit Ari Kedelai No 36
Specification:
Type: Manual
Dimensi : 150×50x100 cm
Mesin pemecah - kupas kedelai manual. Sebelum kedelai masuk terlebih dahulu direndam beberapa jam agar kulit kedelai dapat mudah untuk terkelupas. menggunakan tenaga manusia, dengan cara dikayuh seperti kita naik sepeda, dengan demikian kita dapat bekerja sekaligus berolahraga. Apabila diperlukan bisa juga dipasang dynamo/motor listrik.


D. Proses Pembuatan Susu Kedelai
Kedelai yang sudah dikupas kulit arinya diproses menggunakan Mesin Penggiling Kedelai langsung pisah ampas no 27 (mesin samping) atau yang No. 27B (mesin dibawah), dengan penambahan air hangat sebanyak 18 liter. Cairan yang didapatkan bewarna putih susu, sedangkan ampasnya bisa dipakai untuk makanan ternak atau bisa juga diolah menjadi perkedel ampas kedelai atau krupuk ampas kedelai.



Keterangan Mesin Giling Kedelai - Pisah Ampas No 27 (Msn Samping)
Specification
Daya: 750W
Type:CM-100
Dimensi : 70x36x91 cm
Hasil: 25Kg/ h
Berat: 45 Kg

Mesin giling kedelai ini langsung pisah ampas dengan sarinya, sehingga proses selanjutnya bisa untuk tahu, sari kedelai, tahuwa, tahu jepang, Dll. Hasil Gilingan ini menghasilkan juice/filtrat susu kedelai mentah dengan kondisi masih sangat kental, sehingga ampas hasil gilingan masih dapat digiling 2 kali lagi. Mesin ini menggunakan penggerak motor listrik, dengan system continuous. keistimewaan mesin ini adalah dynamo penggeraknya ada di samping sehingga proses produksi bisa lebih mudah & praktis. Material contact dengan food terbuat dari campuran logam alumnium & stainless stell sehingga tidak berkarat

E. Proses Pemasakan susu kedelai
Cairan putih susu yang diperoleh, disaring, kemudian tambahkan 2kg gula pasir, pandan wangi & 1 sendok makan garam. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih api dikecilkan selama 20 menit sambil diaduk perlahan supaya jangan sampai pecah emulsinya. Mesin untuk memasak bisa menggunakan Cooking Mixer No. 83.


F. Proses Pengemasan susu kedelai dalam Cup.
Susu kedelai yang sudah dimasak, bisa dikemas dalam cup menggunakan cup sealer. Sebaiknya dikemas pada suhu +- 80C, setelah dipress dengan Cup Sealer Manual no. 39 atau Mesin Semi Otomatic Cup Sealer No. 122 . Lalu bisa di rendam dalam air pada suhu ruang untuk mengetahui apabila terjadi kebocoran pada Cup & untuk mendinginkan susu kedelai dalam kemasan.

Mesin Pengemas Gelas: Cup Sealer Manual No.39


Mesin Semi Autimatic Cup Sealer No.122


G. Untuk memperpanjang masa simpan, susu kedelai dalam kemasan bisa disimpan dalam lemari es atau jika untuk jualan bisa disimpan dalam Display Chiller No. 195.


Keterangan bahan yang diperlukan untuk pembuatan susu kedelai:
1. Kedelai: Pada dasarnya setiap jenis kedelai bisa digunakan untuk membuat susu kedelai. Pilihlah kedelai yang bewarna putih atau putih kekuningan. Varietas kedelai putih yang bisa dijadikan bahan pembuatan susu kedelai antara lain: Edamame, Econoic Garden, Sumbing, Davros, dan Thaicung.
2. Gula Pasir: Pilihlah gula pasir yang bewarna putih bersih & kering. Jangan menggunakan gula merah/ gula aren, karena susu kedelai yang dihasilkan akan bewarna coklat.
3. Daun pandan & rempah rempah. Untuk menambah citarasa susu kedelai & menutupi bau langu dari kedelai. Selain daun pandan, rempah yang bisa ditambahkan: jahe, sereh, & cengkeh. Jangan terlalu banyak menambahkan rempah karena orang kurang suka bau rempah yang terlalu tajam.
4. Essence: Untuk menambah variasi rasa pada susu kedelai. Pilihan rasa akan meningkatkan penjualan, karena pembeli tidak cepat bosan, karena dapat memilih rasa yang disukai. Essence yang bisa ditambahkan pada susu kedelai antara lain: Chocolate, Strawberry, Melon, Mocca, dll. Bisa juga kita menambahkan coklat bubuk natural dan Malt Extract Powder (rasa milo/ovaltine concentrate).
5. Sodium Bicarbonat: Fungsinya untuk mempermudah pengupasan kulit kedelai & membuat kedelai tidak mudah masam/kecut. Sodium bicarbonate yang dipakai harus yang foode grade, umumnya buatan Korea/Japan.
6. Pewarna: Pewarna yang ditambahkan bisa memakai pewarna dari bahan alam, misalnya hijau daun suji & Pewarna Caramel. Bisa juga menggunakan pewarna bubuk yang Food Grade (khusus untuk makanan). Pewarna bubuk yang food grade, antara lain: Tartrazine (warna Kuning), Strawberry red, Ponceau 4R, Carmoisine (warna merah), Apple Green ( warna hijau ). Sedangkan pewarna Caramel ada 2 macam: Caramel positif bewarna coklat kemerahan & Caramel negative bewarna coklat kehitaman.

Untuk usaha rumah tangga, peralatan yang digunakan untuk memproduksi susu kedelai sebaiknya dari stainless.

Bahan Bahan Tambahan Pangan, yang dipakai untuk Food Industry bisa diperoleh di:
CV. Tristar Chemical.
Jln. Raya Rungkut Mapan Blok FA3. Telp 031-8704937, 031-8721242
Fax 031- 8794768. Hp: 08123040593.
http://tristarchemical.com

Peluang Usaha Industri Tahu

Selain usaha susu kedelai, dengan menambah beberapa peralatan & mesin, susu kedelai dapat diolah menjadi Tahu.
Susu kedele yang sudah dimasak diberi penggumpal (bisa memakai cuka, ataupun dengan menggunakan sek kau jepang. Kemudian di press dengan menggunakan:

Cetakan Tahu Sumedang no 67



Bisa juga memakai Mesin Press Tahu Stainless no. 19

Keterangan Mesin Press - Cetak Tahu Stainless No. 19.
Bahan: Stainless Steel
Dimensi: 60.5 X 45 X110cm
System Kerja: Untuk mengepress/mencetak Tahu, dengan system kerja manual (diputar), sangat praktis & mudah mengoperasikannya. Cocok Untuk Industri Tahu sekala rumahan.

Tristar Machinery Jual Mesin Industri Pengolahan Kedelai & Aneka Mesin Pengolahan Pangan. Kursus & Pelatihan Food Industry.

.
Mesin Mini Tauching Chaina No. 25.
Mesin Giling Kedelai Pisah Ampas Eton (mesin bawah) No. 27B.
Mesin Giling Kedele Pisah Ampas CM100 (mesin samping). No.27.
Mesin Press – Cetak Tahu Stainless No. 19.
Cetakan Tahu Sumedang No. 67B.
Mesin Press Ampas Tahu/Mesin Peras Santan No. 53.
Mesin Saridele dengan Steam No. 119.
Mesin Tahu Modern. No 50.


Kursus Tristar: Pelatihan Industri Pengolahan Kedelai, diajarkan aneka resep: Saridele, Tahu Ekonomis, Tahu Takwa Kediri, Tahuwa, Tahu Jepang.

Kursus Tristar: Pelatihan Industri Tempe Malang, Tempe Lembaran, Tempe Tumpuk.
Diajarkan mulai dari proses peragian hingga mencetak tempe dengan alat pencetak tempe No. 67A



Tristar Machinery & Kursus Home Industry Tristar
Address: Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA24 Surabaya.
Telp 031-8708071. . Fax: 031-8722794.
Contact Person:

Ibu Rosa : 088803211729.
Ibu Dewi Hp; 08883203340
Bpk Ferry flexi: 031-70232224 081330467779
Email: tristarchemical@yahoo.co.id.
Website: http://www.infomesin.com

Cabang: Jln Kedung Anyar 8/55 Surabaya
Telp: 031 – 5316496
Contact Person: Ibu Yuni 031-70022992

TRISTAR MAcHINERY
Jl. Rungkut Mapan Utara Blok CA 24 Surabaya
Telp: 031-8708071 Fax: 031-8722794
Contact Person:
Rosa - 088803211729
Dewi - 08883203340 - 085854833381.
Lutfiana - Flexi (031) 71933131
Ali - (031) 77213905
Tofa - (031) 60350888

Info Kursus:
(031) 8794764-65, (031) 8707808
Uya - HP 085731051010



Kursus Tristar Cab. Kedung Anyar Surabaya
Address: Jl. Kedung Anyar VIII No.55 Surabaya
Telp: 031 - 5316496 Fax: 031 - 5357284
Contact Person:
Ibu Yuni Flexy : (031) 70022992 HP : 081553109108

Tristar Machinery
Komplek Dutamas Dutamas Blok A2 No 12A
Telp & Fax: 021 - 5676594.
Flexi: 021-70288024, 68767670.
Contact Person:
Susanto: 08888409474 (Info Mesin)
Christin: 081905686676 (Info Kursus)
Lenny: 081807492676

Cab. Balikpapapan
Telp: 0542 - 876902 Fax: 0542 - 876903
HP: 0812 541 3030

Cab. Solo
Telp: 0271 - 631989 Fax: 0271 - 666170
HP: 0812 297 0077


Cab. Lampung
Telp: 0721 - 784263, 7356064 Fax: 0721 - 784263